Son dakika haberi çıktığı an telefonuna veya masaüstüne bildirim gelir.
İlgilendiğim konular
Gündemden ilk senin haberin olsun!
Son dakika haberleri için bildirimlere izin ver. İstediğin an kapatabilirsin.
Gündem
Gaziantep mutfağının coğrafi işaretli ürün sayısı 112'ye yükseldi
•1 dk okuma
Paylaş
HGündem
iFotoğraf: Adam Jones from Kelowna, BC, Canada · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons
Özet
Gaziantep'in yöresel lezzetleri Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillendi. Sakız helvası, avrat salatası ve diş heği ile birlikte kentin tescilli ürün sayısı 112'ye ulaştı.
Öne çıkanlar
Sakız helvası, avrat salatası ve diş heği yeni tescil alan yöresel lezzetler oldu.
Bebeklerin ilk diş kutlaması için yapılan diş heği mahreç işaretiyle korumaya alındı.
Kentte Oğuzeli nar ekşisi ve antep muskası gibi beş ürün için süreç devam ediyor.
Haberin Detayı
Gaziantep mutfak kültürünün köklerini korumak amacıyla yürütülen çalışmalar kapsamında yeni tesciller açıklandı. Büyükşehir Belediyesi bünyesindeki tarım ve kırsal kalkınma birimlerinin girişimleriyle üç farklı yöresel ürün resmîyet kazandı. Türk Patent ve Marka Kurumu onayından geçen bu lezzetler şehrin gastronomi mirasına resmen eklendi.
Yapılan son incelemelerin ardından sakız helvası, avrat salatası ve diş heği koruma altına alındı. Özellikle bebeklerin ilk diş çıkarma döneminde hazırlanan geleneksel diş heği 1905 tescil numarasıyla mahreç kazandı. Bu tür kültürel ritüellerin gelecek nesillere aktarılması hedefleniyor.
Uluslararası alanda da beş farklı tescile sahip olan şehir, antep baklavası ve menengiç kahvesi gibi tatlarıyla öne çıkıyor. Avrupa Birliği nezdindeki bu başarılar yerel üretimin korunmasına katkı sağlıyor. Üretim yöntemlerinin standartlaştırılması küresel pazarlardaki tanınırlığı artırıyor.
Belediyenin markalaşma birimi henüz tescillenmemiş değerler için de girişimlerini sürdürüyor. Nizip nanesi, antep bulguru ve nizip mızar havucu gibi tatlar için başvurularlık süreçler devam ediyor. Kurumlar arası iş birlikleri sayesinde ürünlerin ekonomik değerinin yükseltilmesi amaçlanıyor.
AI YORUMUHaberinAi editör analizi
Yerel mutfak kültürlerinin ulusal ve uluslararası ölçekte tescillenmesi, üreticilerin katma değerini artırırken kültürel hafızanın kaybolmasını engelliyor. 112 rakamı, şehrin sahip olduğu potansiyelin sadece küçük bir kısmını gösteriyor ve bu durum diğer illere örnek teşkil ediyor. Süreçlerin dijital pazarlamayla desteklenmemesi durumunda küresel erişimde yavaşlama yaşanabilir.
Kaynak:
CNN Türk
Bu haber, kaynaktaki bilgilerden yararlanılarak HaberinAi tarafından özgün biçimde
yazılmıştır; kaynak metin birebir kopyalanmaz, fotoğraf kaynağa bağlantıyla gösterilir.
Hata olabilir, ayrıntılar için kaynağa bakın. İçerik ve telif politikası
AI'YA SORBu haber hakkında merak ettiklerini sorabilirsin
Gaziantep'te üç yeni lezzetin tescillenmesiyle coğrafi işaretli ürün sayısı arttı. Kent genelindeki kültürel miras unsurlarının korunması için resmi süreçler devam ediyor.
Kent genelindeki coğrafi işaretli ürün sayısı toplamda 112 adete ulaştı.
Oğuzeli nar ekşisi ve Antep bulguru dahil beş ürün için tescil süreçleri sürüyor.
UNESCO tarafından Gastronomi alanındaki Yaratıcı Şehirler Ağı'na dahil edilen Gaziantep, mutfak kültürünü koruma çalışmalarına yenilerini ekledi. Sürdürülebilir Tarım ve Kırsal Kalkınma Daire Başkanlığı bünyesinde yürütülen faaliyetler neticesinde yöresel üç tat daha resmiyet kazandı.
Bu eklemelerle birlikte şehirdeki tescilli coğrafi işaret belgeli ürün sayısı 112 rakamına ulaştı.
Zengin mutfak mirasıyla tanınan kentte, geleneksel üretim tekniklerinin muhafaza edilmesi hedefleniyor. Bunun yanı sıra yöresel lezzetlerin küresel pazarlarda daha fazla tanınması ve yerel ekonomiye katkı sağlaması amaçlanıyor.
AI YORUMU
Yerel lezzetlerin hukuki koruma altına alınması, hem kültürel mirasın gelecek kuşaklara aktarılması hem de üreticilerin korunması açısından belirleyici bir rol oynamaktadır. Kentin ulaştığı 112 ürünlük bu hacim, gastronomi turizmindeki çeşitliliği artırırken uluslararası pazarlarda rekabet avantajı sağlamaktadır. Süreçlerin tescille sınırlı kalmayıp denetim mekanizmalarıyla desteklenmesi, ürün kalitesinin standartlaşması adına kritik bir denge unsuru oluşturur.
Şahinbey Belediyesi tarafından yürütülen özel proje kapsamında yaklaşık on yılda 101 bin askere ihtiyaç malzemesi verildi. Vatani görevini yapacak adaylara sağlanan bu destek düzenli olarak sürdürülüyor.
Yaklaşık 10 yılda toplam 101 bin askere çanta desteği sağlandı.
Proje 2016 yılında Şahinbey Belediyesi tarafından hayata geçirildi.
Asker adaylarına temel ihtiyaç malzemelerinden oluşan çantalar veriliyor.
Gaziantep sınırları içerisinde faaliyet gösteren Şahinbey Belediyesi, asker adaylarının yükünü hafifletmek amacıyla yürüttüğü çalışmalara devam ediyor. Uğurlar Ola Mehmedim Yol Çantanız Bizden adı verilen proje, vatani görevini yerine getirmek üzere evlerinden ayrılan gençlere yönelik hazırlandı.
Binlerce gence ulaştırılan bu özel destek paketlerinin içerisinde askerlerin temel ihtiyaçlarını karşılayacak çeşitli malzemeler yer alıyor. İlk olarak 2016 yılında başlatılan bu uygulama, aradan geçen süre zarfında kesintisiz bir şekilde sürdürüldü ve toplamda 101 bin askere ulaştı.
Belediye başkanı Mehmet Tahmazoğlu, konuya ilişkin yaptığı açıklamada vatanın korunması için yola çıkan gençlerin her zaman yanlarında olduklarını vurguladı. Ana kuzusu olarak tabir ettiği asker adaylarına yönelik bu yardımların bundan sonraki süreçte de kararlılıkla süreceğini belirtti.
Yerel yönetimlerin sosyal sorumluluk projeleri kapsamında hayata geçirdiği bu tür yardımlar, asker adaylarının ilk hazırlık aşamasındaki masraflarını azaltıyor. Gaziantep genelinde binlerce ailenin yüzünü güldüren uygulama, ülkenin dört bir yanına birlik ve beraberlik mesajı taşıyor.
AI YORUMU
Yerel yönetimlerin bu tür sosyal yardımları, özellikle ilk kez evden uzaklaşacak gençler için ekonomik bir rahatlama yaratıyor. Projenin ulaştığı 101 bin kişilik rakam, dağıtılan desteğin sadece sembolik olmadığını, geniş bir kitleye yayıldığını açıkça gösteriyor. Bu tarz kalıcı projeler, belediye kaynaklarının toplumsal dayanışmaya nasıl yönlendirilebileceğine dair somut bir örnek oluşturuyor.
Gaziantep'in İslahiye ilçesinde bir bağ evinde telef olan dişi hindisini uyandırmaya çalışan erkek hindinin çabaları kameralara yansıdı. Hareketsiz kalan eşinin başından dakikalarca ayrılmayan hayvanın yaşadığı o anlar izleyenleri duygulandırdı.
Gaziantep'in İslahiye ilçesindeki bir bağ evinde yaşanan olay cep telefonuyla kaydedildi.
Erkek hindi, telef olan dişi hindiyi gagasıyla defalarca dürterek uyandırmaya çalıştı.
Hayvanın eşinin başından dakikalarca ayrılmadığı ve tepki beklediği anlar görüntülendi.
Gaziantep bölgesinde kayda geçen sıra dışı bir olay, doğadaki canlılar arasındaki güçlü bağları bir kez daha gözler önüne serdi. İslahiye ilçesinde bulunan kırsal bir bağ evinde, henüz belirlenemeyen bir nedenle dişi bir hindi yaşamını yitirdi. Eşinin hareketsiz şekilde yere yığıldığını fark eden erkek hindi, hemen olay yerine yönelerek sıra dışı davranışlar sergilemeye başladı.
Hayatını kaybeden dişi hindinin başında nöbet tutan erkek hindi, çevredeki vatandaşların dikkatini çekti. Gagasıyla eşini defalarca dürten ve ayağa kaldırmaya çabalayan hayvan, aldığı karşılıksız tepkilere rağmen bölgeden uzaklaşmayı reddetti. Dakikalar süren bu ısrarlı çaba, çevredeki bir kişinin cep telefonu kamerasıyla saniye saniye kayıt altına alındı.
Ortaya çıkan görüntüler kısa sürede sosyal medyada yayılarak izleyenleri derinden etkiledi. Hayvanların da tıpkı insanlar gibi kayıp karşısında benzer duygusal reaksiyonlar verebileceğini kanıtlayan olay, doğaseverler tarafından ilgiyle karşılandı. Uzmanlar, bazı kuş türlerinin eşlerine karşı geliştirdiği bu tür sadakat göstergelerinin nadir olmadığını ancak kameralara yansımasının oldukça etkileyici olduğunu belirtti.
AI YORUMU
Doğada yaşanan bu tür olaylar, hayvanların duygusal dünyasının sıklıkla göz ardı edilen derinliklerini gözler önüne seriyor. İslahiye'deki bağ evinde kaydedilen bu dramatik anlar, canlılar arasındaki sadakat kavramının sadece insana özgü olmadığını kanıtlıyor. Önceden benzer durumlarda hayvanların tepkisiz kalacağı düşünülürken, bu tür somut örnekler davranış bilimlerindeki ezberleri bozuyor. Gelecekte bu tarz gözlemlerin artması, ekosistemdeki bireyler arası bağların daha iyi anlaşılmasını sağlayabilir.
Kültür Yolu Festivali çerçevesinde oluşturulan projeyle Diyarbakır mutfağının az bilinen yöresel tatları listelendi. Tanınmış şeflerin katıldığı gastronomi programında kentin özel yemekleri tanıtıldı.
Diyarbakır'da Kültür Yolu Festivali kapsamında 48 lezzet noktası belirlendi.
BigChefs Kurucu Ortağı Gamze Cizreli ve Michelin Rehberi şefleri programa ev sahipliği yaptı.
Hevsel Kadın Kooperatifi 13 kadın çalışanıyla yöresel mutfağı yaşatıyor.
Kültür ve Turizm Bakanlığı desteğiyle hayata geçirilen festival, Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı öncülüğünde yürütülen projeyle kentteki gastronomi duraklarını gün yüzüne çıkardı. Belirlenen 48 adres, bölgenin köklü mutfak kültürünü yerli ve yabancı ziyaretçilere aktarmak için hazırlandı. Etkinlik boyunca düzenlenen oturumlar, ülkenin önde gelen şefleri ile yemek kültürü yazarlarını bir araya getirdi.
Programın ev sahipliğini üstlenen isimler arasında yer alan Gamze Cizreli, yöresel tariflerde ekşi kullanımının öne çıktığını belirtti. Tane sumağın suda bekletilmesiyle elde edilen suyun meftunelerden dolmalara kadar birçok yemeğe lezzet kattığını ifade eden Cizreli, duvaklı pilav, patlıcan meftunesi ve burma kadayıfın mutlaka denenmesi gerektiğini vurguladı.
Michelin Rehberi'nde yer alan Şef Mahir Nazlıcan ise kabak meftunesi, kaburga dolması ve ezme güveç gibi fırın yemeklerinin önemine değindi. Kuzu etiyle hazırlanan ezme güvecin pişme aşamasındaki özel yöntemlerle kıvam aldığını anlatan Nazlıcan, tencere yemeklerinin ziyaretçiler için keşfedilmeyi bekleyen birer hazine olduğunu dile getirdi.
Gastronomi rotasının yanı sıra kadın emeğini sofralara taşıyan Hevsel Kadın Kooperatifi de çalışmalarını sürdürüyor. Yedi kadınla kurulan ve çalışan sayısını 13'e çıkaran kooperatif, içli köfte ve yöresel dolmalar gibi ev yemeklerini hazırlayarak satışa sunuyor. 1982 yılından beri hizmet veren Dağ Kapı'daki işletmeler ise taze kuzu eti ve lahmacun çeşitleriyle kentin köklü lezzet geleneğini yaşatmaya devam ediyor.
AI YORUMU
Diyarbakır mutfağının kebap algısının ötesine geçerek tencere yemekleriyle anılması, turizm potansiyelini artırmak adına önemli bir hamledir. 48 adresin tescillenmesi ve Hevsel Kadın Kooperatifi gibi 13 çalışanlı girişimlerin desteklenmesi, yerel üreticilerin ekonomik kazancını doğrudan etkiler. Bu tür projeler hayata geçirilmezse, geleneksel tarifler zamanla unutulma riskiyle karşı karşıya kalır.
