Diyarbakır Kültür Yolu Festivali'nde 48 farklı lezzet noktası seçildi

Kültür ve Turizm Bakanlığı desteğiyle yürütülen proje kapsamında, Diyarbakır mutfağının geleneksel ve az bilinen 48 lezzet adresi belirlendi. Gastronomi dünyasından isimlerin katıldığı etkinlikte kentin zengin yöresel yemekleri tanıtıldı.

• Diyarbakır Kültür Yolu Festivali kapsamında 48 lezzet noktası belirlendi.
• Tanınmış şefler ve yazarlar kentin yöresel mutfak kültürünü inceledi.
• Hevsel Kadın Kooperatifi ev yapımı geleneksel yemekleri yaşatmaya devam ediyor.

Diyarbakır denildiğinde akla ilk gelen tatlar ciğer ve burma kadayıf olsa da, kentin mutfak kültürü çok daha geniş bir yelpazeye sahip. Kültür ve Turizm Bakanlığı organizasyonuyla gerçekleştirilen Diyarbakır Kültür Yolu Festivali çerçevesinde, Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı tarafından yürütülen Lezzet Noktası Projesi ile toplam 48 adres tescillendi. Bu girişim, sadece bilinen tatları değil, aynı zamanda ev yemeklerini ve unutulmaya yüz tutmuş yöresel tarifleri de gün yüzüne çıkarmayı hedefliyor.

Proje kapsamında düzenlenen gastronomi buluşmaları, Türkiye'nin tanınmış şefleri ile yemek kültürü yazarlarını bir araya getirdi. Etkinliğe ev sahipliği yapan isimler arasında Gamze Cizreli ve Mahir Nazlıcan yer alırken, Ömür Akkor, Çiğdem Seferoğlu ve Erşan Yılmaz gibi Michelin Rehberi'nde adı geçen şefler de konuk olarak katıldı. Uzman isimler, sumak ekşisi gibi kentin mutfağına özgü malzemeleri yerinde inceleyerek tariflerin arka planındaki hikayeleri dinleme fırsatı buldu.

Gastronomi programının öne çıkan başlıklarından biri de yöresel malzemelerin yemeklere kattığı özgün tatlar oldu. Karacadağ pirinci, sumak ekşisi, vişne salçası ve reyhan gibi yöreye has bileşenler; duvaklı pilav, meftune çeşitleri, kaburga dolması ve ezme güveç gibi yemeklerin vazgeçilmezi olarak öne çıktı. Şefler, özellikle fırın yemeklerinin ve tencere tariflerinin uzun hazırlık süreçlerine ve annelerden aktarılan geleneksel yöntemlere dayandığını vurguladı.

Yalnızca restoranlar değil, aynı zamanda kadın kooperatifleri de bu kültürelmirasın yaşatılmasında aktif rol üstleniyor. 2024 yılında yedi kadınla faaliyete başlayan Hevsel Kadın Kooperatifi, bugün 13 çalışanıyla içli köfte, gırık yemeği, el açması gözleme ve yöresel dolmalar gibi lezzetleri sofralara taşıyor. Proje kapsamında işletmelere verilen tabelalar ve sağlanan görünürlük, yerli ve yabancı ziyaretçilerin bu yöresel duraklara ulaşmasını kolaylaştırarak bölge turizmine ivme kazandırıyor.

Kaynak: Yeni Şafak Haberin tam sayfası →

Mezopotamya'nın tarihi kenti Mardin, dokuz gün sürecek Türkiye Kültür Yolu Festivali etkinliklerine kapılarını açtı. Kentin dört bir yanında konserlerden tiyatroya, sergilerden yöresel lezzet atölyelerine kadar yüzlerce etkinlik sanatseverlerle buluşacak.

• Festival 17-25 Ekim tarihleri arasında dokuz gün boyunca sürecek.
• Dokuz farklı mekanda toplam 172 farklı etkinlik gerçekleştirilecek.
• Mardin mutfağını tanıtmak için 30'dan fazla restoran Lezzet Noktası projesine dahil edildi.

Tarihi yapıları, taş mimarisi ve çok kültürlü dokusuyla bilinen Mardin, Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından hayata geçirilen festival rotasının yirmi üçüncü durağı oldu. Sakıp Sabancı Mardin Kent Müzesi'ndeki açılış törenine bakanlık yetkilileri, yerel protokol ve çok sayıda vatandaş katılım sağladı.

Dokuz gün boyunca şehrin meydanları, tarihi hanları ve avluları; konserler, tiyatro oyunları, sergiler ve film gösterimleriyle hareketlenecek. Etkinlik takviminde yer alan 'Osmanlı’nın Mukaddes Emanetleri Sergisi' ile geleneksel zanaatların yaşatılacağı atölyeler ziyaretçilere kapılarını açtı.

Tarihi birikimin yanı sıra güçlü gastronomi mirasıyla da tanınan kent, özgün tatlarını geniş kitlelerle buluşturmaya hazırlanıyor. Kaburga dolması, sembusek, ikbebet ve harire gibi geleneksel lezzetler, kurulan özel gastronomi rotaları üzerinden misafirlere sunuluyor.

Proje kapsamında bölge mutfağının inceliklerini aktarmak üzere ülkenin tanınan şefleri ve mutfak akademisyenleri şehre konuk oluyor. Otuzdan fazla restoranın yer aldığı bu ağ, yerel tariflerin gelecek kuşaklara aktarılmasına ve turizm potansiyelinin ivme kazanmasına katkı sağlıyor.

Kaynak: Haber Global Haberin tam sayfası →

Gaziantep'te üç yeni lezzetin tescillenmesiyle coğrafi işaretli ürün sayısı arttı. Kent genelindeki kültürel miras unsurlarının korunması için resmi süreçler devam ediyor.

• Kent genelindeki coğrafi işaretli ürün sayısı toplamda 112 adete ulaştı.
• Oğuzeli nar ekşisi ve Antep bulguru dahil beş ürün için tescil süreçleri sürüyor.

UNESCO tarafından Gastronomi alanındaki Yaratıcı Şehirler Ağı'na dahil edilen Gaziantep, mutfak kültürünü koruma çalışmalarına yenilerini ekledi. Sürdürülebilir Tarım ve Kırsal Kalkınma Daire Başkanlığı bünyesinde yürütülen faaliyetler neticesinde yöresel üç tat daha resmiyet kazandı.

Bu eklemelerle birlikte şehirdeki tescilli coğrafi işaret belgeli ürün sayısı 112 rakamına ulaştı.

Zengin mutfak mirasıyla tanınan kentte, geleneksel üretim tekniklerinin muhafaza edilmesi hedefleniyor. Bunun yanı sıra yöresel lezzetlerin küresel pazarlarda daha fazla tanınması ve yerel ekonomiye katkı sağlaması amaçlanıyor.

Kaynak: TRT Haber Son Dakika Haberin tam sayfası →

Diyarbakır'da park halindeki bir otomobilin bagaj bölümüne giren yılan, çevredekilerin yardımıyla bulunduğu yerden alındı. Olayın ardından hayvan, zarar görmeden doğal ortamına salıverildi.

• Diyarbakır Çermik'te otomobilin bagajına yılan girmesi paniğe yol açtı.
• Bölgedeki esnaf kendi imkanlarıyla yılanı bagajdan güvenli şekilde çıkardı.
• Çıkarılan yılan zarar verilmeden doğal yaşam alanına geri bırakıldı.

Türkiye'nin farklı bölgelerinde sıklıkla karşılaşılan yılan vakalarına bir yenisi Diyarbakır'da eklendi. Çermik ilçesinde yaşanan olayda, sürücüsü henüz belirlenemeyen bir otomobilin bagaj kısmında yılan fark edildi. Araç sahibinin durumu çevre esnafa bildirmesi üzerine bölgede kısa süreli bir hareketlilik yaşandı. Yılanın bagajın hangi noktasına saklandığını inceleyen vatandaşlar, hayvanı zarar vermeden dışarı çıkarmak için çalışma başlattı.

Çevredeki esnafın ortak müdahalesiyle yılan, sıkıştığı bagaj bölümünden dikkatli bir şekilde kurtarıldı. Yılanın zarar görmemesi ve çevredeki insanlara tehlike yaratmaması için titiz bir yöntem izlendi. Uzmanların sıkça vurguladığı gibi yılanların öldürülmek yerine doğal ortamlarına kazandırılması gerektiği bilinciyle hareket eden esnaf, hayvanın güvenliğini ön planda tuttu. Kısa süren çabanın ardından yılan kutudan veya bagajdan tamamen arındırıldı.

Bagajdan çıkarılan yılan, yerleşim alanından uzak bir noktada bulunan doğal yaşam alanına taşındı. Burada doğaya salınan yılanın herhangi bir yarası veya sağlık sorunu bulunmadığı gözlendi. Araç sahibi ve olaya müdahale eden esnaf rahat bir nefes alırken, bu tür durumlarda profesyonel destek almanın veya sakin kalmanın önemi bir kez daha anlaşıldı. Olay, mahalle sakinleri arasında kısa süreli bir merak konusu olduktan sonra normale döndü.

Kaynak: Hürriyet Gündem Haberin tam sayfası →